Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes (+ 25 min de cuisson)
🛒 Ingrédients
🍗 4 escalopes de poulet
🍅 400 g de coulis de tomate
🧀 150 g de mozzarella
🧀 40 g de parmesan râpé
🍞 80 g de chapelure
🥚 1 œuf
🌿 Quelques feuilles de basilic frais
🧄 1 gousse d’ail
🫒 3 c. à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation
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1️⃣ 🔪 Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2️⃣ 🍗 Préparer le poulet : battre l’œuf dans un bol. Tremper les escalopes dans l’œuf battu, puis les enrober de chapelure.
3️⃣ 🍳 Faire dorer les escalopes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
4️⃣ 🍅 Préparer la sauce tomate : faire revenir la gousse d’ail hachée 1 minute dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic. Laisser mijoter 10 minutes.
5️⃣ 🧀 Assembler : dans un plat allant au four, verser un fond de sauce tomate, déposer les escalopes, puis recouvrir avec le reste de la sauce. Ajouter la mozzarella en tranches et saupoudrer de parmesan.
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