Assaisonnements – Un mélange de sel, de poivre noir, de paprika et de poivre de Cayenne pour plus de profondeur.
Envie de varier les plaisirs ? Ajoutez de l’oignon rouge, du jambon en dés, de la noix de coco râpée ou un filet de jus de citron pour une touche tropicale supplémentaire !
Comment préparer une salade de poulet hawaïenne
La préparation de cette salade est simple et ne nécessite que quelques étapes faciles :
Pocher le poulet : Placer les blancs de poulet dans une grande casserole et les recouvrir d’eau froide d’environ 2,5 cm. Cuire dans du bouillon de poulet ou ajouter une gousse d’ail entière pour plus de saveur. Porter l’eau à ébullition douce à feu moyen, puis baisser immédiatement le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C. Si le poulet est encore rosé à cœur, poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires et vérifier à nouveau.
Repos et effilochage : Retirez le poulet de l’eau et laissez-le reposer 5 minutes avant de l’effilocher ou de le couper en petits morceaux. Cela permet de conserver l’humidité et de préserver la tendreté du poulet.
Hachez les ingrédients : effilochez ou coupez le poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, mélangez le poulet, les morceaux d’ananas, les noix de macadamia et les oignons nouveaux.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le paprika et le poivre de Cayenne.
Mélangez le tout : versez la vinaigrette sur le mélange de poulet et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servez et dégustez : déposez-le sur des petits pains hawaïens, servez sur une salade verte ou accompagnez-le de tortillas pour un déjeuner rapide !
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