Ensuite, fais revenir le tofu dans une poêle bien chaude pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur toutes les faces.
Mélange de la garniture 🥕
Dans le bol avec la chair de pommes de terre, ajoute la moitié du tofu grillé et les carottes râpées.
Mélange bien pour lier les saveurs, assaisonne avec un peu de poivre noir et un trait de sauce soja supplémentaire si besoin.
Farcir et cuire au four 🔥
Dispose les coques de pommes de terre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Garnis-les du mélange pomme de terre-tofu-carotte.
Dépose sur le dessus le reste du tofu grillé, quelques filaments de carottes et arrose d’un filet de sauce teriyaki ou hoisin.
Saupoudre de graines de sésame noir et blond.
Enfourne à 200°C pendant 8 à 10 minutes, juste le temps de réchauffer et de légèrement caraméliser la sauce.
Finition 🌿
À la sortie du four, parsème de ciboule fraîche et de quelques rondelles de piment vert pour une touche relevée.
Sers chaud avec une salade de chou ou des pousses de soja pour une assiette complète.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare la marinade du tofu à l’avance — elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps et d’intensifier les saveurs lors de la cuisson.
🧂 Ingrédient à échanger
Remplace le tofu par du poulet grillé en dés pour une version non végétarienne, ou par du tempeh pour un goût plus corsé.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un tofu encore plus croustillant, passe les dés marinés au four à 220°C pendant 15 minutes avant de les intégrer à la garniture — ils garderont une texture ferme même après la cuisson finale.
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