1️⃣ Pré-cuisson des pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre entières pendant 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
Elles doivent rester légèrement fermes.
Égouttez, laissez tiédir, épluchez-les, puis coupez-les en rondelles.
2️⃣ Préparation des autres ingrédients
Coupez les tranches de bacon en morceaux.
Émincez finement l’oignon.
3️⃣ Montage du gratin
Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre et de bacon.
4️⃣ Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème semi-épaisse, la crème liquide, l’oignon haché, la muscade, le sel et le poivre.
Versez ce mélange sur le plat.
5️⃣ Ajout du fromage
Coupez le Vieux Pané en tranches ou en dés, puis disposez-les sur le dessus du gratin.
6️⃣ Cuisson
Enfournez à 200°C sans préchauffer le four, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
💡 Astuces gourmandes
Tu peux ajouter quelques herbes de Provence ou de la ciboulette fraîche juste avant de servir.
Pour une version plus légère, remplace la crème semi-épaisse par du Skyr ou de la crème allégée à 15 %.
Accompagne ce gratin d’une salade verte pour un repas complet.
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